Кухонний шеф-ніж ручної роботи «Шеф» із кованої нержавіючої сталі 95Х18 (58 HRC), руківʼя із мікарти та айронвуду

Для отримання консультації ви можете зв'язатися з нашими менеджерами по телефону +380635775688 або +380661639667.  

Ручна робота
Марка сталі: 95Х18 
Твердість сталі, HRC: 58
Довжина леза, мм: 200
Товщина обуха, мм: 3
Ширина леза, мм: 54
Довжина рукояті, мм: 135
Загальна довжина, мм: 350
Поверхня леза: Satin Finish
Матеріал рукоятки: айронвуд + мікарта
Маса, г: 250

Кухонний шеф-ніж ручної роботи — це головний інструмент на кухні, створений для професійних кухарів та поціновувачів бездоганного кулінарного різу. Модель поєднує в собі класичну форму класичного європейського шефа з висококласними матеріалами. Завдяки продуманій ергономіці та правильному балансу, ніж з легкістю виконує понад 80% усіх кухонних операцій: від делікатного шинкування зелені та овочів до пластування м'яса та оброблення риби.

Ключові особливості

• Кована нержавіюча сталь 95Х18: Клинок виготовлений з однієї з найкращих кованих нержавіючих сталей, загартованої до оптимальної твердості 58 HRC. Вона має чудову ударну в'язкість і стійкість до сколів. Сталь повністю байдужа до тривалого контакту з водою чи агресивними соками продуктів (томати, цибуля, лимон), не потребує складного догляду, тривалий час утримує гостроту ріжучої кромки та легко піддається правці.
• Універсальна геометрія кухонного лідера: Широкий клинок та плавний вигин ріжучої кромки дозволяють комфортно працювати в класичній техніці кухонного ковзання (рокерний різ). Товщина леза забезпечує необхідну жорсткість, дозволяючи робити як максимально тонкі, філігранні нарізки, так і впевнено розбирати великі шматки м'яса.
• Ергономічне комбіноване руків'я: Композиція з преміальних матеріалів робить руків'я не лише довговічним, а й естетично довершеним:

1. Мікарта у передній частині забезпечує максимальну зносостійкість, абсолютно не боїться вологи та миючих засобів.
2. Арізонський айронвуд (Ironwood) додає шляхетності завдяки своїй унікальній природній текстурі та щільності.

• Бездоганний баланс та гігієнічність: Руків'я спроєктоване так, щоб центр ваги знаходився в зоні правильного поварського хвату. Це значно знижує втому кисті під час тривалої роботи. Всі стики між матеріалами підігнані ювелірно, що виключає накопичення бруду чи бактерій і гарантує повну гігієнічність на кухні.

Догляд: Рекомендуємо тримати ножі в чистоті, сухими, без залишків забруднення після використання.