Професійний «сербський ніж 15» ручної роботи зі сталі N690 (60-61 HRC), руківʼя з мікарти, шкіряний чохол

Для отримання консультації ви можете зв'язатися з нашими менеджерами за телефоном: +380635775688 або +380661639667 .  

Ручна робота
Марка сталі: N690
Твердість сталі, HRC: 60-61
Довжина леза, мм: 180
Товщина леза, мм: 3
Ширина леза, мм: 100
Довжина рукояті, мм: 125
Загальна довжина, мм: 305
Поверхня леза: Satin Finish
Матеріал рукоятки: Мікарта
Матеріал чохла: шкіра
Вид упаковки: картонна коробка
Зведення клинка 0,1 мм, загострений під кутом 34-35 градусів, виконана ручна заточка.

Професійний сербський кухонний ніж ручної роботи «Сербський ніж 15» (часто званий сербським шеф-ножем або кухонним топірцем) — це потужний, автентичний та неймовірно ефективний інструмент, який став справжнім трендом сучасної кулінарії. Завдяки широкому важкому клинку та унікальній геометрії, цей ніж поєднує у собі функції класичного поварського «Шефа» та легкого сікача. Він ідеально підходить для професійного нарізання, шинкування великих об'ємів овочів, зелені, точного порційного оброблення м'яса, риби та птиці. Це безкомпромісний вибір як для ресторанної кухні, так і для загородного барбекю чи домашнього використання.

Ключові особливості

• Австрійська кобальтова сталь Böhler N690: Клинок виготовлений із високласної нержавіючої сталі N690, загартованої до високої твердості 60–61 HRC. Вона має чудову ударну в'язкість, завдяки чому тонка ріжуча кромка стійка до інтенсивних навантажень і не викришується. Сталь відмінно утримує бритвену гостроту та має 100% стійкість до корозії й дії харчових кислот.
• Універсальність та унікальна геометрія: Особлива форма леза дозволяє працювати ножем за принципом гойдалки, забезпечуючи швидке та легке шинкування. Широка площина клинка також дуже зручна для використання ножа як лопатки для моментального перенесення нарізаних продуктів у каструлю чи на сковорідку.
• Надміцне і тактильне руків'я з мікарти: Ергономічні накладки виготовлені з преміального композиту — мікарти. Цей матеріал цінується у ножовій індустрії за свою абсолютну байдужість до води, пари, високих температур та кухонної хімії. Мікарта не тріскається з роками, не вбирає запахи і, головне, має приємну шорстку текстуру, яка не ковзає навіть у повністю мокрій або жирній руці.
• Бездоганний баланс та надійний монтаж: Суцільнометалева основа гарантує максимальний запас міцності конструкції. Правильно розрахована вага клинка дозволяє ножу різати практично під власною вагою, мінімізуючи зусилля кухаря та суттєво знижуючи втому кисті під час тривалої роботи.
• Добротний шкіряний чохол у комплекті: Для безпечного зберігання та зручного транспортування на заміські пікніки ніж комплектується індивідуальним чохлом з товстої натуральної шкіри вищого ґатунку, що прошиті міцними нитками.

Догляд: Рекомендуємо зберігати ножі чистими, сухими, без залишків забруднення після використання.