Професійний кухарський ніж ручної роботи «Шеф 19» зі сталі Elmax (62 HRC), руківʼя з айронвуду

Для отримання консультації ви можете зв'язатися з нашими менеджерами по телефону +380635775688 або +380661639667.  

Ручна робота
Поверхня леза: Satin Finish
Матеріал рукоятки: айронвуд, мельхіор
Марка сталі: Elmax
Твердість сталі, HRC: 62
Довжина леза, мм: 170
Товщина леза, мм: 2,2
Ширина леза, мм: 40
Довжина рукояті, мм: 128
Загальна довжина, мм: 298
Вид упаковки: картонна коробка

Професійний кухарський ніж ручної роботи «Шеф 19» — це кулінарний інструмент найвищого класу, створений для шеф-кухарів, су-шефів та вимогливих аматорів, які не йдуть на компроміси в роботі. Універсальна геометрія «Шеф» дозволяє виконувати до 90% усіх кухонних процесів: від ідеально тонкої шинковки овочів та зелені до оброблення філе та точного нарізання м'яса чи риби. Поєднання преміальної європейської порошкової сталі та ергономічної форми гарантує бездоганний, контрольований різ та легкість роботи навіть під час багатогодинних навантажень на професійній кухні.

Ключові особливості

• Порошкова суперсталь Böhler Elmax: Клинок виготовлений із високотехнологічної шведсько-австрійської порошкової сталі, загартованої до високої твердості 62 HRC. Сталь Elmax є світовим еталоном для кухонних інструментів, оскільки поєднує в собі екстремальну зносостійкість (ніж утримує бритвену гостроту місяцями найактивнішої роботи) та надвисоку стійкість до корозії, впливу вологи та органічних кислот харчових продуктів.
• Тонке зведення та ідеальна геометрія: Клинок має професійне тонке зведення, що забезпечує м'який, плавний та агресивний зріз без розламування твердих продуктів. Широке лезо залишає достатньо простору для пальців під руків'ям під час роботи на дошці.
• Витончений больстер із мельхіору: Захисний больстер виготовлений із шляхетного мельхіору та підігнаний майстром вручну з ювелірною точністю. Він захищає передній торець деревини від потрапляння води, жиру чи соків, забезпечуючи ідеальну гігієнічність та тривалий термін служби всього виробу.
• Руків'я з екзотичного аризонського залізного дерева (Ironwood): Виконане з однієї з найщільніших, найважчих та найкрасивіших порід деревини у світі. Завдяки високому вмісту природних олій, айронвуд не потребує штучної хімічної стабілізації — він не вбирає воду та запахи, не розсихається, не ковзає в руці та має глибоку текстуру з благородним золотаво-коричневим відливом.
• Індивідуальна ручна збірка та баланс: Кожен ніж створений майстром індивідуально. Вивірений баланс між клинком та руків'ям зміщує центр ваги у правильну точку, що значно знижує втому кисті кухаря при тривалій роботі.

Догляд: Рекомендуємо містити ножі чистими, сухими, без залишків забруднення після використання.