Універсальний кухонний ніж ручної роботи «Санкірі» зі сталі 1.4116 (58–59 HRC), руківʼя з граба

Для отримання консультації ви можете зв'язатися з нашими менеджерами по телефону +380635775688 або +380661639667.  

Ручна робота
Матеріал рукоятки: дерево граб, металеві стяжки
Марка сталі: 1.4116
Твердість сталі, HRC: 58-59
Довжина леза, мм: 170
Товщина леза, мм: 3
Ширина леза, мм: 45
Довжина рукояті, мм: 125
Загальна довжина, мм: 295
Вид упаковки: картонна коробка
Є можливість укомплектувати шкіряним чохлом: 640 грн.

Універсальний кухонний ніж ручної роботи «Санкірі» — це зразковий кулінарний інструмент, який поєднує в собі автентичну геометрію японського стилю та надійність європейських матеріалів. Завдяки широкому прямокутному лезу та практично прямій ріжучій кромці, цей ніж створений для інтенсивного та точного шинкування. Модель розроблена як багатоцільовий помічник, який дозволяє з легкістю та комфортом працювати на кухонній дошці, забезпечуючи професійну якість нарізання продуктів будь-якої щільності.

Ключові особливості

• Філігранне зведення в 0,2 мм: Головна перевага цієї моделі — надтонке професійне зведення клинка в 0,2 мм. Така точна геометрія дозволяє ножу легко, без зайвих зусиль розрізати щільні овочі та коренеплоди, не розколюючи їх. Лезо гарантує чистий, лазерний зріз і дозволяє виконувати ідеальну шинковку та делікатне нарізання тонкими слайсами.
• Німецька нержавіюча сталь ThyssenKrupp 1.4116: Клинок виготовлений із висококласного кухонного сплаву німецького виробництва, загартованого до оптимальної твердості 58–59 HRC. Ця сталь цінується за абсолютну стійкість до корозії, вологи та харчових кислот, а також за високу ударну в'язкість. Тонка ріжуча кромка стійка до навантажень, а за потреби вона моментально правиться за допомогою звичайного мусату до бритвеної гостроти.
• Руків'я з добірного мореного граба: Лаконічне та ергономічне руків'я виконане з деревини граба, яка славиться своєю надзвичайною щільністю та міцністю (його часто називають «залізним деревом»). Спеціальна глибока обробка захищає матеріал від дії кухонних соків, води та пари. Граб має приємну тактильну фактуру, надійно лежить у долоні, не ковзає та надає ножу стриманого, преміального вигляду.
• Надійний суцільнометалевий монтаж: Конструкція ножа монолітна — сталевий бланк проходить через усе руків'я від кінчика до тильника. Це гарантує максимальний запас міцності конструкції, повну стійкість до будь-яких експлуатаційних навантажень та тривалий термін служби.
• Індивідуальна ручна збірка та баланс: Кожен ніж збирається, шліфується та підганяється майстром вручну без найменших мікрозазорів чи нерівностей. Правильно розрахована вага клинка та точний баланс значно знижують навантаження на руку кухаря під час тривалих кулінарних процесів.

Догляд: Рекомендуємо тримати ножі чистими, сухими, без залишків забруднення після використання.