Кухонный шеф-нож ручной работы «Шеф» из кованой нержавеющей стали 95Х18 (58 HRC), рукоять из микарты и айронвуда

Для получения консультации вы можете связаться с нашими менеджерами по телефону +380635775688 или +380661639667 .  

Ручная работа
Марка стали: 95Х18 
Твердость стали, HRC: 58
Длина лезвия, мм: 200
Толщина лезвия, мм: 3
Ширина лезвия, мм: 54
Длина рукояти, мм: 135
Общая длина, мм: 350
Поверхность лезвия: Satin Finish 
Материал рукоятки: айронвуд + микарта
Масса, г: 250

Кухонный шеф-нож ручной работы — это главный инструмент на кухне, созданный для профессиональных поваров и ценителей безупречного кулинарного реза. Модель сочетает в себе классическую форму европейского шефа с высококлассными материалами. Благодаря продуманной эргономике и правильному балансу, нож с легкостью выполняет более 80% всех кухонных операций: от деликатной шинковки зелени и овощей до пластования мяса и разделки рыбы.

Ключевые особенности

• Кованая нержавеющая сталь 95Х18: Клинок изготовлен из одной из лучших кованых нержавеющих сталей, закаленной до оптимальной твердости 58 HRC. Она обладает превосходной ударной вязкостью и стойкостью к сколам. Сталь полностью безразлична к длительному контакту с водой или агрессивными соками продуктов (томаты, лук, лимон), не требует сложного ухода, долгое время удерживает остроту режущей кромки и легко поддается правке.
• Универсальная геометрия кухонного лидера: Широкий клинок и плавный изгиб режущей кромки позволяют комфортно работать в классической технике поварского покачивания (рокерный рез). Толщина лезвия обеспечивает необходимую жесткость, позволяя делать как максимально тонкие, филигранные нарезки, так и уверенно разбирать крупные куски мяса.
• Эргономичная комбинированная рукоять: Композиция из премиальных материалов делает рукоять не только долговечной, но и эстетически совершенной:

1. Микарта в передней части обеспечивает максимальную износостойкость, абсолютно не боится влаги и моющих средств.
2. Аризонский айронвуд (Ironwood) придает благородство благодаря своей уникальной природной текстуре и плотности.

• Безупречный баланс и гигиеничность: Рукоять спроектирована так, чтобы центр тяжести находился в зоне правильного поварского хвата. Это значительно снижает усталость кисти при длительной работе. Все стыки между материалами подогнаны ювелирно, что исключает скопление грязи или бактерий и гарантирует полную гигиеничность на кухне.

Уход: Рекомендуем содержать ножи в чистоте, сухими, без остатков загрязнения после использования.