Профессиональный «сербский нож 15» ручной работы из стали N690 (60-61 HRC), рукоять из микарты, кожаный чехол

Для получения консультации вы можете связаться с нашими менеджерами по телефону +380635775688 или +380661639667 .  

Ручная работа
Марка стали: N690
Твердость стали, HRC: 60-61
Длина лезвия, мм: 180
Толщина лезвия, мм: 3
Ширина лезвия, мм: 100
Длина рукояти, мм: 125
Общая длина, мм: 305
Поверхность лезвия: Satin Finish
Материал рукоятки: Микарта
Материал чехла: кожа
Вид упаковки: картонная коробка 
Сведение клинка 0,1 мм, заостренное под углом 34-35 градусов, выполнена ручная заточка.

Профессиональный сербский кухонный нож ручной работы «Сербский нож 15» (часто называемый сербским шеф-ножом или кухонным топориком) — это мощный, аутентичный и невероятно эффективный инструмент, ставший настоящим трендом современной кулинарии. Благодаря широкому тяжелому клинку и уникальной геометрии, этот нож сочетает в себе функции классического поварского «Шефа» и легкого секача. Он идеально подходит для профессиональной нарезки, шинковки больших объемов овощей, зелени, точной порционной разделки мяса, рыбы и птицы. Это бескомпромиссный выбор как для ресторанной кухни, так и для загородного барбекю или домашнего использования.

Ключевые особенности

• Австрийская кобальтовая сталь Böhler N690: Клинок изготовлен из высококлассной нержавеющей стали N690, закаленной до высокой твердости 60–61 HRC. Она обладает великолепной ударной вязкостью, благодаря чему тонкая режущая кромка устойчива к интенсивным нагрузкам и не выкрашивается. Сталь отлично удерживает бритвенную остроту и обладает 100% устойчивостью к коррозии и воздействию пищевых кислот.
• Универсальность и уникальная геометрия: Особая форма лезвия позволяет работать ножом по принципу качелей, обеспечивая быструю и легкую шинковку. Широкая плоскость клинка также очень удобна для использования ножа в качестве лопатки для моментального переноса нарезанных продуктов в кастрюлю или на сковороду.
• Сверхпрочная и тактильная рукоять из микарты: Эргономичные накладки изготовлены из премиального композита — микарты. Этот материал ценится в ножевой индустрии за свое абсолютное равнодушие к воде, пару, высоким температурам и кухонной химии. Микарта не трескается со временем, не впитывает запахи и, главное, обладает приятной шероховатой текстурой, которая не скользит даже в полностью мокрой или жирной руке.
• Безупречный баланс и надежный монтаж: Цельнометаллическое основание гарантирует максимальный запас прочности конструкции. Правильно рассчитанный вес клинка позволяет ножу резать практически под собственным весом, минимизируя усилия повара и существенно снижая усталость кисти при длительной работе.
• Добротный кожаный чехол в комплекте: Для безопасного хранения и удобной транспортировки на загородные пикники нож комплектуется индивидуальными ножнами из толстой натуральной кожи высшего сорта, прошитыми прочными нитями.

Уход: Рекомендуем содержать ножи в чистоте, сухими, без остатков загрязнения после использования.