Профессиональный кухонный нож ручной работы «Санкири 2» из стали 1.4116 (58–59 HRC), рукоять с дубовыми накладками

Для получения консультации вы можете связаться с нашими менеджерами по телефону +380635775688 или +380661639667 .  

Ручная работа
Материал рукоятки: дерево дуб, металлические стяжки
Марка стали: 1.4116
Твердость стали, HRC: 58-59
Длина лезвия, мм: 170,
Толщина лезвия, мм: 3
Ширина лезвия, мм: 45
Длина рукояти, мм: 125
Общая длина, мм: 295
Вид упаковки: картонная коробка 
Есть возможность укомплектовать кожаным чехлом: 640 грн.

Профессиональный кухонный нож ручной работы «Санкири 2» — это высококлассный и невероятно точный кулинарный инструмент, сочетающий в себе лучшие традиции японской и европейской ножевых школ. Модель обладает автентичной геометрией с практически прямой линией режущей кромки и широким прямоугольным лезвием, что делает этот нож непревзойденным мастером шинковки. Продуманная конструкция позволяет работать на кухонной доске с maximalным комфортом, обеспечивая идеальный, быстрый и контролируемый срез продуктов любой плотности.

Ключевые особенности

• Филигранное сведение в 0,2 мм: Главное преимущество этой модели — экстремально тонкое профессиональное сведение клинка в 0,2 мм. Благодаря такой геометрии нож не раскалывает твердые овощи или корнеплоды, а буквально проваливается сквозь них. Это обеспечивает идеально чистый, лазерный срез и позволяет нарезать продукты полупрозрачными слайсами.
• Немецкая нержавеющая сталь ThyssenKrupp 1.4116: Клинок изготовлен из высококачественного кухонного сплава немецкого производства, закаленного до оптимальной твердости 58–59 HRC. Сталь обладает исключительной коррозионной стойкостью и высокой ударной вязкостью. Тонкая режущая кромка остается устойчивой к нагрузкам, а при необходимости максимально легко правится обычным мусатом до первоначальной бритвенной остроты.
• Надежный цельнометаллический монтаж: Конструкция ножа выполнена по схеме сплошного металлического полотна, где стальной бланк проходит через всю рукоять. Это обеспечивает абсолютную прочность инструмента, монолитность конструкции, долговечность и правильное распределение общего веса.
• Рукоять с дубовыми накладками: Эргономичные плашки изготовлены из отборной древесины дуба — символа прочности и долговечности. Древесина прошла тщательную сушку и специальную водоотталкивающую обработку, надежно защищающую её от воздействия влаги, пара и кухонных соков. Фактура дуба приятна на ощупь, обеспечивает теплый, надежный хват и придает ножу благородный естественный вид.
• Эстетика и баланс ручной сборки: Каждый экземпляр собирается и подгоняется мастером вручную, что полностью исключает наличие микрозазоров или люфтов. Точный баланс между клинком и рукоятью позволяет повару работать часами без чувства усталости или перенапряжения в кисти.

Уход: Рекомендуем содержать ножи в чистоте, сухими, без остатков загрязнения после использования.