Профессиональный поварской нож ручной работы «Шеф 19» из стали Elmax (62 HRC), рукоять из айронвуда

Для получения консультации вы можете связаться с нашими менеджерами по телефону +380635775688 или +380661639667 .  

Ручная работа
Поверхность лезвия: Satin Finish  
Материал рукоятки: айронвуд, мельхиор
Марка стали: Elmax
Твердость стали, HRC: 62
Длина лезвия, мм: 170
Толщина лезвия, мм: 2,2
Ширина лезвия, мм: 40
Длина рукояти, мм: 128
Общая длина, мм: 298
Вид упаковки: картонная коробка

Профессиональный поварской нож ручной работы «Шеф 19» — это кулинарный инструмент высочайшего класса, созданный для шеф-поваров, су-шефов и требовательных аматоров, не идущих на компромиссы в работе. Универсальная геометрия «Шеф» позволяет выполнять до 90% всех кухонных процессов: от идеально тонкой шинковки овощей и зелени до разделки филе и точной нарезки мяса или рыбы. Сочетание премиальной европейской порошковой стали и эргономичной формы гарантирует безупречный, контролируемый рез и легкость работы даже во время многочасовых нагрузок на профессиональной кухне.

Ключевые особенности

• Порошковая суперсталь Böhler Elmax: Клинок изготовлен из высокотехнологичной шведско-австрийской порошковой стали, закаленной до высокой твердости 62 HRC. Сталь Elmax является мировым эталоном для кухонных инструментов, так как совмещает экстремальную износостойкость (нож удерживает бритвенную остроту месяцами самой активной работы) и сверхвысокую устойчивость к коррозии, воздействию влаги и органических кислот пищевых продуктов.
• Тонкое сведение и идеальная геометрия: Клинок имеет профессиональное тонкое сведение, что обеспечивает мягкий, плавный и агрессивный срез без раскалывания твердых продуктов. Широкое лезвие оставляет достаточно пространства для пальцев под рукоятью при работе на доске.
• Изящный больстер из мельхиора: Защитный больстер изготовлен из благородного мельхиора и подогнан мастером вручную с ювелирной точностью. Он защищает передний торец древесины от попадания воды, жира или соков, обеспечивая идеальную гигиеничность и долгий срок службы всего изделия.
• Рукоять из экзотического аризонского железного дерева (Ironwood): Выполнена из одной из самых плотных, тяжелых и красивых пород древесины в мире. Благодаря высокому содержанию природных масел, айронвуд не нуждается в искусственной химической стабилизации — он не впитывает воду и запахи, не рассыхается, не скользит в руке и обладает глубокой текстурой с благородным золотисто-коричневым отливом.
• Индивидуальная ручная сборка и баланс: Каждый нож создан мастером индивидуально. Выверенный баланс между клинком и рукоятью смещает центр тяжести в правильную точку, что значительно снижает усталость кисти повара при длительной работе.

Уход: Рекомендуем содержать ножи в чистоте, сухими, без остатков загрязнения после использования.