Кухонний ніж – найголовніший атрибут і інструмент на кухні. Практично кожна готування, де необхідно використовувати овочі, фрукти, зелень або м'ясо, проходить з його використанням. Будь-кухонний ніж складається з рукоятки і леза. При цьому форм, фактур і різновидів лез може бути дуже багато, так як кухонні ножі бувають різних типів:
Також існують і вузькопрофільні ножі для чищення, різання і шинкування сиру, хліба або овочів, проте часто ці всі функцію виконуються універсальним ножем.